蘑菇煮白豆腐，这道简单而美味的家常菜，总能以它独特的风味捕获食客的味蕾，以下是它的制作方法：

准备好新鲜的蘑菇和白豆腐，将蘑菇清洗干净，去蒂后切片；白豆腐切成大小适中的块状，在锅中加入适量的清水，放入切好的豆腐块，轻轻煮至豆腐浮起，捞出备用，这一步骤可以去除豆腐的豆腥味。

蘑菇煮白豆腐的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入蘑菇片翻炒至微微发黄，随后，加入适量的清水，水量以没过蘑菇和豆腐为宜，水开后，转小火慢炖，让蘑菇的鲜味充分融入汤汁中。

在炖煮的过程中，可以加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，待汤汁浓稠，放入焯过水的白豆腐，继续小火煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的鲜美。

撒上葱花和香菜，点上几滴香油提香，这道蘑菇煮白豆腐就大功告成了，豆腐嫩滑，蘑菇鲜美，二者相得益彰，既养胃又滋补，是秋季养生的一道佳品。

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蘑菇煮白豆腐的做法