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红烧蒜苔排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的酱香和鲜美的口感让人回味无穷，下面我来分享一款简单的红烧蒜苔排骨的家常做法。

红烧蒜苔排骨的家常做法

准备新鲜的排骨，洗净后焯水去血水，捞出沥干备用，蒜苔洗净切成小段，姜蒜切片，准备适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料。

锅中放入适量的油，油温五成热时放入排骨煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，放入姜蒜片爆香，再加入排骨翻炒均匀，随后，加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让排骨上色。

加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，待排骨炖至七成熟时，放入蒜苔，继续炖煮，期间要注意调整火候，防止蒜苔煮得太烂。

红烧蒜苔排骨的家常做法

待排骨和蒜苔都炖熟后，加入适量的盐进行调味，翻炒均匀，开大火收汁，让汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

这道红烧蒜苔排骨色泽红亮，味道鲜美，排骨软烂，蒜苔爽脆，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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红烧蒜苔排骨的家常做法