茄子泡豆腐的做法
作为一个资深的美食家，我深知茄子泡豆腐的独特魅力，这道菜色香味俱佳，不仅口感滑嫩，而且营养丰富，下面，我就来为大家详细介绍茄子泡豆腐的做法。
准备新鲜的茄子、嫩豆腐、蒜末、姜末、辣椒末、酱油、豆瓣酱、糖和适量的清水，将茄子洗净后切成块状，豆腐切成小块备用。
在锅中加入适量的油，待油热后，放入蒜末、姜末和辣椒末爆香，随后，加入茄子翻炒至表面微黄，再加入适量的清水，让茄子炖煮至软烂。
在另一个锅中，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用，将炖煮好的茄子连同汤汁一起倒入煎豆腐的锅中，加入适量的酱油、豆瓣酱和糖调味，翻炒均匀。
将炒好的茄子泡豆腐盛出，撒上葱花点缀，即可上桌，这道茄子泡豆腐色泽诱人，口感丰富，既有茄子的鲜香，又有豆腐的滑嫩，是餐桌上的一道佳肴。
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