作为一名资深的美食家，我深知萝卜豆子炖辣鱼这道菜的独特魅力，这道菜融合了鲜、香、辣三种味道，口感层次丰富，下面就来为大家详细介绍一下它的做法。

准备好新鲜的鱼一条，萝卜一个，豆子一把，以及葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，鱼清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制十分钟，以去腥增香。

萝卜豆子炖辣鱼的做法

将萝卜切成块，豆子洗净备用，热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，随后，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，再加入萝卜块和豆子翻炒均匀。

加入适量的清水，放入适量的盐、生抽、老抽调色，大火烧开后，转小火慢炖，期间，可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整调料。

萝卜豆子炖辣鱼的做法

待鱼块和萝卜块炖至熟透，汤汁浓稠时，即可关火，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的萝卜豆子炖辣鱼就做好了，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩，豆子软糯，萝卜清爽，辣而不燥，让人食欲大增。

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萝卜豆子炖辣鱼的做法