作为一位美食家，我深知酱汁鸡蛋杏鲍菇的独特魅力，这道菜色香味俱佳，下面我将为大家详细介绍酱汁鸡蛋杏鲍菇的做法大全。

我们需要准备以下食材：新鲜的杏鲍菇、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、清水、食用油等。

做法步骤如下：

1、将杏鲍菇洗净，切成厚片，用刀背轻轻拍一下，使其更容易入味。

2、鸡蛋打散，搅拌均匀，备用。

酱汁鸡蛋杏鲍菇做法大全

3、锅中烧开水，放入杏鲍菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4、锅中加油，待油热后，放入葱姜蒜爆香。

5、加入豆瓣酱，炒出红油。

6、倒入生抽、老抽，加入白糖，翻炒均匀。

7、加入适量的清水，放入焯好水的杏鲍菇，炖煮5-10分钟。

酱汁鸡蛋杏鲍菇做法大全

8、另起锅，将鸡蛋液倒入锅中，待凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成为鸡蛋块。

9、将炖好的杏鲍菇连同汤汁倒入鸡蛋锅中，翻炒均匀。

10、撒上葱花，即可出锅。

这道酱汁鸡蛋杏鲍菇色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富，是一道家常美味，大家可以根据自己的口味，适当调整调料的用量，享受这道美食带来的美妙滋味。

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