红焖刀鱼是一道色香味俱佳的美食，以下是我为您精心整理的整条红焖刀鱼的做法：

将刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾吸干水分，将刀鱼切成约一寸厚的段，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软。

红焖刀鱼的做法整条

准备调料：生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等，将这些调料按照比例混合，调成红焖汁。

将锅预热，加入适量的油，油温五成热时，放入刀鱼段，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，再加入红焖汁，煮沸。

将煎好的刀鱼段放入锅中，翻炒均匀，让鱼段充分吸收调料的味道，然后加入适量的水，水量要没过鱼段，盖上锅盖，转小火慢炖40分钟左右。

红焖刀鱼的做法整条

炖至汤汁浓稠，刀鱼熟透，用筷子轻轻扎一下，能轻松扎进去即可，开大火收汁，让刀鱼表面裹上一层浓郁的酱汁。

这道红焖刀鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，搭配米饭或面条，都是一道不可多得的佳肴。

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红焖刀鱼的做法整条