作为一名资深的美食家，我深知牡蛎凉菜的独特魅力，这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，下面就来为大家分享一下这道美味的做法。

准备好新鲜的牡蛎，洗净后用盐水浸泡片刻，以去除泥沙，将牡蛎放入沸水中焯水，煮至开口即可捞出，捞出后沥干水分备用。

牡蛎凉菜的做法

将焯水后的牡蛎放入冰水中浸泡，使其肉质更加紧实，我们可以准备调料，将蒜末、香菜、辣椒末、酱油、香醋、花生酱、芝麻油等调料按个人口味调配好。

将泡凉的牡蛎捞出，沥干水分，摆放在盘中，将调好的调料均匀地淋在牡蛎上，最后撒上炒香的芝麻和花生碎，增加口感。

牡蛎凉菜的做法

这样，一道美味的牡蛎凉菜就完成了，其鲜美、爽滑的口感，再搭配上各种调料的香气，让人回味无穷，在炎炎夏日，这道菜肴无疑是消暑解腻的佳品。

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牡蛎凉菜的做法