砂尖鱼，一种肉质细嫩、味道鲜美的海鱼，是我国沿海地区常见的食材，下面我来为大家介绍一种简单又美味的砂尖鱼做法。

将砂尖鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味，用料酒、盐、姜片和葱段腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

砂尖鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的砂尖鱼，煎至两面金黄，煎的过程中可以适当撒些葱花和蒜末，增加香气，煎好的鱼捞出备用。

锅中留底油，放入剩余的姜片、葱段和蒜末，爆炒至出香味，再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，加入适量的水，水开后放入煎好的砂尖鱼，小火慢炖10分钟。

加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀，让汤汁充分包裹在鱼肉上，炖至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

这道砂尖鱼做法简单易学，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道家常菜中的佳品，不妨尝试一下，相信会让您的味蕾大呼过瘾。

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砂尖鱼的做法