作为一名资深美食家，我来分享一款家常炸排骨搭配自制番茄酱的独门做法，挑选新鲜的排骨，洗净后用厨房纸巾吸干水分，将排骨放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和姜片，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

炸排骨的家常做法番茄酱

腌制完成后，取出排骨，沥干水分，均匀裹上一层薄薄的干淀粉，锅中倒入足量油，油温升至五成热时，放入排骨，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油备用。

我们来制作番茄酱，取几个新鲜番茄，洗净后切成小块，放入锅中翻炒至出汁，再加入适量的蒜末、洋葱末和一点点的盐，继续炒至番茄熟烂，加入适量的白糖、醋和生抽，翻炒均匀，直至酱汁浓稠。

炸排骨的家常做法番茄酱

将炸好的排骨装盘，淋上自制的番茄酱，这道色香味俱佳的家常炸排骨就完成了，番茄酱的酸甜口感与排骨的香脆口感相得益彰，让人回味无穷。

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炸排骨的家常做法番茄酱