爆炒鲍鱼的家常做法
作为一个美食家，我认为爆炒鲍鱼是一道既考验厨艺又极具风味的家常菜，下面，我就来为大家分享一下爆炒鲍鱼的家常做法。
我们需要准备新鲜的鲍鱼、蒜末、姜末、青椒、红椒、葱段等食材，鲍鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，切成薄片，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
将鲍鱼片用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟，使其入味，锅中烧开水，放入鲍鱼片焯水，捞出备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，然后加入青红椒丝翻炒均匀，炒至断生，将焯好水的鲍鱼片放入锅中，快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、蚝油、盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱段，即可出锅装盘，这道爆炒鲍鱼色泽鲜艳，口感鲜嫩，味道鲜美，是一道不可多得的家常美食。
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