作为一位资深美食家，我认为烧烤尖椒是一种极具特色的美食，它的独特之处在于“掏心”这一步骤，既能保持尖椒的鲜嫩口感，又能让调料更好地渗透其中，下面，我就来为大家详细介绍一下烧烤尖椒的做法。

挑选新鲜的尖椒，洗净后从中间切开，去掉辣椒籽和内部的筋络，也就是所谓的“掏心”，这一步骤至关重要，因为掏空后的尖椒更容易吸收调料，口感也会更加鲜美。

烧烤尖椒的做法掏心

将掏空的尖椒放入热锅中，用中火烤至表面微焦，这样可以激发出尖椒的香味，将烤好的尖椒放入事先准备好的调料碗中，调料包括蒜末、姜末、酱油、盐、糖、醋等，根据个人口味可以适量调整。

将调料均匀涂抹在尖椒表面，让调料充分渗透进尖椒的内部，再将尖椒放回锅中，用慢火烤至调料完全融入尖椒，尖椒表面呈现出诱人的金黄色。

烧烤尖椒的做法掏心

将烤好的烧烤尖椒装盘，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的烧烤尖椒就完成了，这道菜色泽艳丽，口感鲜嫩，辣而不燥，是夏日烧烤中的佳品。

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烧烤尖椒的做法掏心