潮汕鱼头排骨粥，以其鲜美的口感和丰富的营养，深受人们喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美食的做法。

准备食材：新鲜鱼头一个（约500克），排骨300克，大米200克，潮汕粥料（如花生、瑶柱、鱿鱼等）适量，葱姜适量，盐、胡椒粉、生抽、料酒少许。

做法步骤如下：

1、将大米洗净，提前浸泡1小时，以增加米的口感。

潮汕鱼头排骨粥的做法

2、排骨洗净，切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制10分钟。

3、鱼头处理干净，从中间切开，用刀轻轻拍打，使鱼头更容易入味。

4、锅中加入适量清水，放入腌制好的排骨，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟。

5、另起锅，加入清水，放入大米，大火煮沸后转小火，加入潮汕粥料，煮至米粒开花。

6、将煮好的排骨连同汤汁倒入煮粥的锅中，继续煮10分钟。

7、将鱼头放入锅中，用中火煮10分钟，期间不断搅拌，防止粘锅。

8、鱼头煮熟后，加入葱姜，调整味道，撒上胡椒粉，即可关火。

9、将粥盛入碗中，放上鱼头和排骨，即可享用。

潮汕鱼头排骨粥，鲜香浓郁，口感丰富，是一道地道的潮汕美食，学会了这道做法，您可以在家自己动手，品尝这道美味的佳肴。

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潮汕鱼头排骨粥的做法