绿豆糖水鸡蛋，这是一道既清新又营养的夏日甜品，下面我来分享这款美食的做法：

准备好绿豆、鸡蛋、冰糖等食材，绿豆需提前浸泡几小时，使其充分吸水膨胀，将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，直至绿豆熟软。

绿豆糖水鸡蛋做法

在绿豆炖煮的过程中，我们可以来处理鸡蛋，将鸡蛋放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火煮约8分钟，待蛋白凝固、蛋黄半熟即可关火，捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡片刻，以便更容易剥壳。

绿豆炖至熟软后，加入适量的冰糖，继续小火煮至冰糖溶化，糖水变得浓稠，将鸡蛋剥壳，切成小块，放入糖水中，搅拌均匀。

绿豆糖水鸡蛋做法

待糖水稍微冷却后，即可享用这道美味又营养的绿豆糖水鸡蛋，绿豆的清甜与鸡蛋的滑嫩完美结合，既解渴又解暑，是夏日里的最佳甜品。

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绿豆糖水鸡蛋做法