牛角炖豆腐是一道色香味俱佳的传统美食，下面我将为您详细介绍这道菜肴的做法大全。

准备食材：新鲜的牛角（牛蹄筋）、嫩豆腐、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。

做法步骤如下：

1、将牛角洗净，放入沸水中焯水去腥，捞出后切成小块备用。

2、嫩豆腐切成小块，放入热水中焯水，去除豆腐的豆腥味。

牛角炖豆腐的做法大全

3、锅中放入适量的油，油热后加入葱姜蒜炒香。

4、放入牛角翻炒，炒至表面微黄，加入适量的料酒去腥。

5、接着加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，翻炒均匀。

6、加入适量的水，水量要没过牛角，大火烧开后转小火慢炖。

7、炖至牛角快熟时，加入焯水后的嫩豆腐，轻轻翻动，防止豆腐碎裂。

8、加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的盐和糖调味。

9、继续炖煮，直至牛角和豆腐都熟透，汤汁浓稠。

10、最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

牛角炖豆腐的做法大全就是这样，炖煮过程中要注意火候，使食材的味道充分融合，炖出的豆腐鲜嫩可口，牛角肉质饱满，营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。

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