作为一名资深美食家，我深知特色酱椒鱼火锅的独特魅力，这道火锅以其鲜美的鱼汤、浓郁的酱椒味以及丰富的食材，让人回味无穷，下面，我就为大家详细介绍一下这道特色酱椒鱼火锅的做法。

准备好新鲜的鱼，如草鱼、黑鱼等，清洗干净后切成片，再将鱼骨和鱼头放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖，让鱼汤鲜美浓郁。

特色酱椒鱼火锅的做法

制作酱椒料，取适量的辣椒酱、豆瓣酱和蒜蓉，放入锅中炒香，再加入适量的清水，煮沸后加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料，搅拌均匀，制成酱椒料。

火锅的底料也很关键，取适量的火锅底料，放入锅中炒香，再加入鱼汤和酱椒料，煮沸后放入姜片、葱段、花椒等调料，让汤底更加丰富。

食材准备方面，可以根据个人口味选择各种蔬菜、豆腐、豆皮、鱼丸等，将食材洗净切片，备用。

火锅煮沸后，先放入鱼片，煮至变色后捞出，根据个人喜好，放入各种蔬菜、豆腐等食材，煮熟后捞出。

将煮好的食材放入火锅中，加入适量的酱椒料，搅拌均匀，即可品尝这道美味的特色酱椒鱼火锅，这道火锅色泽诱人，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩，蔬菜清爽，让人欲罢不能。

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特色酱椒鱼火锅的做法