作为一位资深美食家，我对炖猴子鱼这道菜情有独钟，猴子鱼，又称海鳗，肉质鲜美，营养丰富，下面我来为大家详细介绍一下炖猴子鱼的做法。

炖猴子鱼做法

准备好新鲜的猴子鱼一条，洗净后切成段，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香，将腌制好的鱼段放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

在锅中加入适量的清水，放入煎好的鱼段，再加入红枣、枸杞、党参等滋补食材，大火烧开后转小火慢炖，期间，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

炖猴子鱼做法

待鱼炖至熟透，汤汁浓郁时，撒上葱花和香菜，即可出锅，这道炖猴子鱼色泽诱人，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，是一道不可多得的佳肴，不仅美味可口，还具有滋补养生、增强免疫力的功效，适合全家人共享。

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炖猴子鱼做法