深夜食堂的生焖排骨，是一道令人垂涎欲滴的美食，下面，我将为您详细介绍这道美味的做法。

准备好新鲜的排骨，将其洗净后切成小块，备用，在锅中加入适量的清水，放入排骨，加入适量的料酒、姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，煮至排骨变色后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和腥味。

深夜食堂生焖排骨的做法

将锅中的水倒掉，重新加入适量的食用油，放入排骨煎至两面金黄，煎出排骨的油脂，再加入适量的蒜末、姜末和豆瓣酱，炒出红油，使排骨更加香气扑鼻。

加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，调味并翻炒均匀，加入适量的清水，水量要没过排骨，盖上锅盖，中小火焖煮约30分钟，使排骨熟透入味。

在焖煮过程中，可以准备一些配菜，如土豆、胡萝卜等，切成块状，待排骨焖煮得差不多时，加入配菜继续焖煮约10分钟，直至配菜熟透。

深夜食堂生焖排骨的做法

打开锅盖，调整火候收汁，使汤汁浓稠，撒上适量的葱花、香菜，翻炒均匀后即可出锅，这道生焖排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，搭配米饭或面条都非常美味。

深夜食堂的生焖排骨，让您在寂静的夜晚，品尝到温暖的家的味道，不妨试着动手做一下，为自己和亲朋好友带来一份美味的惊喜。

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深夜食堂生焖排骨的做法