炒血肠的做法

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炒血肠是一道色香味俱全的美食，下面我来分享一下它的做法。

准备好新鲜的血肠，将其切成约一厘米厚的片状，将切好的血肠放入沸水中焯水，去除多余的杂质和腥味，焯水约两分钟后捞出，用清水冲洗干净。

炒血肠的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的辣椒和花椒，炒至出香味，随后，将焯水后的血肠放入锅中，用大火快速翻炒，使血肠表面微微焦黄。

这时，加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒和糖，翻炒均匀，让血肠充分吸收调料的味道，待血肠炒至入味后，加入青椒、红椒等蔬菜，继续翻炒。

炒血肠的做法

根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后，出锅装盘，一道美味的炒血肠就完成了，口感鲜嫩，香气扑鼻，令人食欲大增。

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