排骨香菇油豆腐的做法
作为一位美食家，我深知排骨香菇油豆腐这道菜的独特魅力，它的做法虽不复杂，却蕴含着丰富的口感与层次，将排骨洗净，用料酒、姜片和葱段腌制30分钟，以去腥增香，将香菇泡发，切片备用，油豆腐也需提前准备好。
烹饪时，先将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至排骨肉质鲜嫩，随后，将香菇片和油豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟，让香菇的香味与排骨的鲜美充分融合，加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味，撒上葱花提香，即可出锅。
这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，只有恰到好处，才能使排骨鲜嫩、香菇浓郁、油豆腐滑嫩，三者相互映衬，成为一道色香味俱佳的佳肴。
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