湖北尖椒鱼，以其鲜美的口感和独特的风味，深受食客们的喜爱，下面，我将为您详细介绍这道佳肴的做法。

准备好新鲜的鱼一条，以草鱼或黑鱼为佳，将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后从鱼脊处切开，切成均匀的鱼片，鱼片要求薄而均匀，这样烹饪时才能更加入味。

湖北尖椒鱼的做法

将切好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制十分钟，让鱼片充分吸收调料的味道，腌制期间，准备适量的尖椒，去掉蒂和籽，切成细长的辣椒丝。

锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入尖椒丝翻炒至断生，随后，将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒，让鱼片与尖椒充分融合。

待鱼片变色后，加入适量的生抽、老抽调味，再加入一些清水或高汤，让鱼片在汤汁中炖煮片刻，使味道更加浓郁。

待汤汁稍微收紧，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅，这道湖北尖椒鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，尖椒的辣味与鱼肉的鲜美完美结合，令人回味无穷。

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湖北尖椒鱼的做法