家常豆腐的做法：
1. 准备豆腐、葱、姜、蒜、辣椒等食材。
2. 将豆腐切成小块，葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆腐煸炒，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒等调味料。
5. 加入适量清水，煮开后转小火煮5分钟即可。
麻婆豆腐的做法：
1. 准备豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒等食材。
2. 将豆腐切成小块，葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和猪肉末煸炒，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒等调味料。
5. 加入适量清水，煮开后转小火煮5分钟。
6. 加入豆腐，煮开后加入适量淀粉水勾芡即可。
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