作为一位美食家，我深知水煮豆腐与麻辣鲫鱼这两道菜的独特魅力，下面，就让我来为大家详细介绍一下这两道美味佳肴的做法。

水煮豆腐麻辣鲫鱼的做法

我们来说说水煮豆腐，这道菜的关键在于豆腐的嫩滑和调料的香辣，将嫩豆腐切成小块，备用，锅中烧开水，加入适量的盐，放入豆腐焯水去腥，另起锅，放入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆锅，再加入豆瓣酱炒出红油，加入适量的水，放入焯好水的豆腐，煮至汤汁浓稠，撒上葱花、香菜和油炸花生米，即可出锅。

我们来谈谈麻辣鲫鱼，这道菜以鲜嫩的鱼肉和麻辣的口感著称，将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧划上刀口，用料酒、盐腌制10分钟，锅中放入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆锅，再加入豆瓣酱炒出红油，放入腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄，然后加入适量的水，放入麻辣调料（如辣椒、花椒、八角等），煮至汤汁浓稠，撒上香菜和葱花，即可出锅。

这两道菜的做法虽然简单，但味道却十分美妙，水煮豆腐的嫩滑与麻辣鲫鱼的鲜美，相得益彰，让人回味无穷，学会这两道菜，不仅能让您的家人朋友大饱口福，还能在亲朋好友聚会时展现您的厨艺。

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