毛鱼炖豆腐是一道色香味俱佳的佳肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面我将分享一些毛鱼炖豆腐的做法窍门，帮助您在家中轻松烹饪出美味的毛鱼炖豆腐。

选择新鲜的毛鱼和嫩豆腐是关键，毛鱼要选用肉质鲜嫩、无异味的新鲜毛鱼，豆腐则要选择质地细腻、无破损的嫩豆腐。

以下是具体的做法窍门：

1、毛鱼处理：将毛鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳔，然后用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香。

毛鱼炖豆腐的做法窍门

2、豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味，捞出备用。

3、炖煮过程：锅中加入适量清水，放入腌制好的毛鱼，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

4、加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。

6、收汁：待汤汁浓稠，撒上葱花，用中火收汁，使汤汁更加浓郁。

7、出锅：将炖好的毛鱼豆腐盛出，撒上香菜点缀，即可上桌。

通过以上窍门，您可以轻松炖制出美味的毛鱼豆腐，让家人朋友共享美食的快乐。

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毛鱼炖豆腐的做法窍门