作为一位美食家，我深知排骨手把肉的美妙之处，这道菜肴以其独特的风味和口感，深受食客们的喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下排骨手把肉的做法。

准备好新鲜的排骨，将其清洗干净后，切成适中的块状，用料酒、姜片、葱段等调料腌制排骨，让肉质更加鲜嫩入味，腌制时间大约为30分钟。

排骨手把肉的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，逼出多余的油脂，再加入适量的蒜末、姜末、豆瓣酱等调料，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香气。

加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为宜，大火烧开后，转小火慢炖，期间可以加入适量的盐、糖、生抽等调味料，调整口味，炖煮约1小时，直至排骨肉质酥烂，汤汁浓稠。

将炖好的排骨捞出，装盘，剩下的汤汁继续加热，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，将勾芡后的汤汁浇在排骨上，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的排骨手把肉就完成了。

排骨手把肉的做法

这道菜肴色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人回味无穷，在享受这道美食的同时，也能感受到中华美食的博大精深。

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排骨手把肉的做法