作为一名资深的美食家，我深知家传小吃的独特魅力，就让我来为大家揭秘一道令人垂涎欲滴的家传小吃——鱼豆腐的做法。

选用新鲜的鱼肉，以草鱼或黑鱼为佳，将鱼肉剁成泥，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀，使鱼肉更加鲜美，将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。

家传小吃鱼豆腐的做法

关键的一步是制作鱼豆腐的模具，取一个深一点的碗，将焯好的豆腐块摆放在碗底，然后将调好味的鱼泥均匀地涂抹在豆腐上，用保鲜膜将模具封好，放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟。

待鱼豆腐蒸熟后，取出模具，倒扣在盘子里，揭去保鲜膜，一道色泽鲜艳、口感滑嫩的鱼豆腐便呈现在眼前，可根据个人口味，撒上葱花、香菜、辣椒等调料，再淋上一层热油，香气四溢，令人食欲大增。

家传小吃鱼豆腐的做法

这道家传小吃鱼豆腐，既保留了鱼肉的鲜美，又融入了豆腐的细腻，是一道色香味俱佳的佳肴，在享受美食的同时，也感受到了家的温馨与传承。

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家传小吃鱼豆腐的做法