作为一名资深美食家，我深知大豆腐在凉菜中的独特魅力，就让我来分享一款简单又美味的大豆腐凉菜做法。

选取一块新鲜的大豆腐，切成厚约1厘米的片状，然后在锅中烧开水，将豆腐片放入水中焯水，去除豆腥味，焯水约2分钟后，捞出豆腐片，用冷水冲洗，以保持豆腐的口感。

大豆腐做凉菜的做法

准备调料：取适量的蒜末、姜末、香菜、葱花，再加入辣椒末（根据个人口味调整），将这些调料混合均匀，将调料倒入热锅中，快速翻炒出香味，然后关火。

将焯好水的豆腐片摆放在盘子里，将炒好的调料均匀地淋在豆腐上，撒上一些炒香的芝麻和花生碎，增加口感。

大豆腐做凉菜的做法

待豆腐冷却后，放入冰箱冷藏至少30分钟，让豆腐充分吸收调料的味道，这样一款清爽可口的大豆腐凉菜就做好了，既可以作为开胃菜，也可以作为夏日消暑佳品，品尝这道凉菜，你会发现豆腐的细腻口感与调料的鲜美味道完美融合，令人陶醉。

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大豆腐做凉菜的做法