作为一名资深的美食家，我不得不提一下大块手撕排骨的独特魅力，这道菜以其肉质鲜嫩、味道浓郁而著称，下面，我就为大家详细介绍一下大块手撕排骨的做法大全。

准备好新鲜的猪排骨，将排骨洗净后切成大块，然后用盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜等调料腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

大块手撕排骨的做法大全

将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后，撇去浮沫，加入适量的花椒、八角、桂皮、香叶等香料，转小火慢炖1小时，直至排骨熟透。

炖煮过程中，可以准备一些配菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，切成块状，待排骨炖至八成熟时，加入这些配菜，继续炖煮20分钟。

将炖好的排骨捞出，沥干水分，放入热油锅中炸至表面金黄，排骨已经变得酥脆可口。

炸好的排骨捞出后，沥干油分，放入盘中，将炖煮排骨的汤汁过滤后，加入适量的淀粉水勾芡，然后将勾芡后的汤汁淋在排骨上。

一道色香味俱佳的大块手撕排骨就完成了，这道菜的特点是肉质鲜嫩、味道浓郁，搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，口感更加丰富，在享受这道美食的同时，也不妨尝试一下自己动手制作，相信会给你带来不一样的味蕾体验。

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大块手撕排骨的做法大全