剁椒血豆腐，是一道色泽红亮、鲜辣可口的地方特色菜肴，以下是我为您介绍的正宗做法：

准备好所需食材：新鲜鸭血、豆腐、剁椒、葱姜蒜、青红椒、盐、酱油、料酒、糖、醋、水淀粉。

具体步骤如下：

1、鸭血洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血腥味，捞出备用。

2、豆腐切成小块，同样放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

剁椒血豆腐的正宗做法

3、葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

4、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。

5、加入剁椒，炒出红油。

6、倒入焯水后的鸭血和豆腐，翻炒均匀。

剁椒血豆腐的正宗做法

7、加入适量的盐、酱油、料酒、糖、醋，翻炒均匀。

8、倒入适量的清水，大火烧开后，转小火炖煮10分钟。

9、加入青红椒丝，翻炒均匀。

10、用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。

剁椒血豆腐的正宗做法

这道剁椒血豆腐色香味俱佳，营养丰富，是一道家常美食的上佳选择，掌握了正宗做法，您可以在家中轻松烹饪出美味的剁椒血豆腐。

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剁椒血豆腐的正宗做法