剁椒鱼头是一道经典的湘菜，选用肉质鲜美的黑鱼制作，更是别有一番风味，下面我将为您详细介绍黑鱼剁椒鱼的做法：

将黑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳔，然后从鱼头开始，沿着鱼骨将鱼肉片成薄片，鱼头从中间切开，备用，鱼片要尽量切得薄一些，这样烹饪出来的鱼肉会更加嫩滑。

准备适量的剁椒，可以根据个人口味调整辣度，将剁椒、蒜末、姜末、葱段等调料混合均匀，腌制10分钟。

剁椒鱼的做法黑鱼

将腌制好的鱼片平铺在盘中，撒上适量的盐、料酒和胡椒粉，腌制10分钟，这样可以增加鱼肉的鲜味，同时也能让鱼肉更加入味。

腌制完成后，将鱼片均匀地铺在蒸盘上，鱼头放在中间，然后将腌制好的剁椒铺在鱼片上，确保每片鱼肉都覆盖上剁椒。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，蒸的过程中，可以适量洒上一些热水，以保持蒸气的充足。

待鱼肉蒸熟后，取出蒸盘，撒上葱花、香菜等点缀，然后浇上热油激发香味。

这样，一道美味的黑鱼剁椒鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，剁椒的香辣味浓郁，搭配米饭，简直是人间美味。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/205762.html

剁椒鱼的做法黑鱼