麻辣内脂豆腐鸡蛋，是一道色香味俱佳的川菜佳肴，下面为您详细介绍这道美食的做法：

准备好内脂豆腐一盒，鸡蛋两个，以及适量的葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、白糖和清水。

做法步骤如下：

1、内脂豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

内脂豆腐鸡蛋的做法麻辣

2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

3、热锅冷油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，翻炒至熟，盛出备用。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

5、加入适量豆瓣酱，炒出红油。

6、倒入焯水后的内脂豆腐，轻轻翻炒均匀，防止豆腐破碎。

7、加入适量的生抽、老抽、白糖和清水，调整味道。

8、大火烧开，转小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

9、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，收汁出锅。

这道麻辣内脂豆腐鸡蛋色泽红亮，口感麻辣鲜香，豆腐嫩滑，鸡蛋鲜嫩，是一道家常美食，适合搭配米饭享用。

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