凉拌干香菇是一道色香味俱佳的佳肴，不仅口感爽脆，而且营养价值丰富，下面我来为大家详细介绍一下凉拌干香菇的做法。

我们需要准备干香菇、生抽、香醋、蒜泥、辣椒油、盐、糖等调料，以下是具体的制作步骤：

1、将干香菇提前用温水泡发，泡发过程中要经常换水，以去除香菇的杂质和异味。

凉拌干香菇的做法

2、将泡发好的干香菇洗净，切成细丝，备用。

3、烧一锅热水，将切好的香菇丝放入水中焯水，焯水过程中加入少许盐，以保持香菇的鲜味。

4、焯好水的香菇丝捞出，用冷水冲洗，以去除多余的热气，保持口感爽脆。

5、准备一个干净的容器，将焯好水的香菇丝放入容器中。

6、加入适量的生抽、香醋、蒜泥、辣椒油、盐和糖，搅拌均匀。

7、将调好味的香菇丝放入冰箱冷藏，腌制30分钟以上，让味道更加入味。

经过以上步骤，一道美味的凉拌干香菇就完成了，这道菜肴口感爽脆，酸辣可口，非常适合夏天食用，既开胃又解腻，不妨试着在家做一下，为家人朋友带来一份美味的惊喜。

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凉拌干香菇的做法