作为一位资深美食家，我深知冬瓜烧毛豆豆腐这道菜的独特魅力，这道菜色香味俱佳，既清淡又营养，是夏日餐桌上的佳品，下面，我就来为大家详细介绍这道菜的做法。

准备好所需食材：冬瓜、毛豆、嫩豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、白糖、清水。

做法步骤如下：

1、将冬瓜去皮去籽，切成厚约1厘米的片；毛豆洗净，剥去外壳；嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥。

冬瓜烧毛豆豆腐的做法

2、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

3、加入冬瓜片，翻炒均匀，炒至冬瓜表面微黄。

4、放入毛豆，继续翻炒，使其充分吸收葱姜蒜的香味。

5、加入适量的清水，大火烧开后，放入焯好水的嫩豆腐，轻轻翻动，防止豆腐破碎。

6、加入盐、生抽、老抽、白糖，调整火候小火慢炖，让食材充分入味。

7、炖至冬瓜透明，汤汁浓稠，即可关火。

8、最后撒上葱花，即可出锅装盘。

这道冬瓜烧毛豆豆腐，色泽诱人，口感丰富，既有冬瓜的清爽，又有毛豆的鲜嫩，豆腐更是吸收了汤汁的精华，鲜美可口，在这个炎炎夏日，不妨尝试一下这道美味佳肴，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。

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冬瓜烧毛豆豆腐的做法