青椒铺鸡蛋的做法
青椒铺鸡蛋，这是一道色香味俱佳的家常菜，下面，我就来分享一下这道菜的独特做法。
挑选新鲜的青椒和鸡蛋，青椒要肉质厚实、色泽鲜亮，鸡蛋则越新鲜越好，将青椒洗净，切成细丝；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋块状变小，炒至八成熟，盛出备用。
锅中留底油，放入青椒丝，快速翻炒至断生，加入适量的盐调味，再将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒丝充分翻炒均匀。
出锅前撒上少许葱花，提香提鲜，这样，一道美味的青椒铺鸡蛋就完成了，青椒的爽脆与鸡蛋的鲜嫩完美结合，令人回味无穷，在品尝这道菜时，不仅能感受到食材的新鲜，更能体会到烹饪者对美食的热爱与用心。
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