作为一位资深的美食家，豆渣肉丝汤的正宗做法自然是我的拿手好戏，这道汤以鲜美的豆渣和细腻的肉丝为主料，口感丰富，营养价值极高。

豆渣肉丝汤的正宗做法

选用新鲜的猪肉，切成细丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制十分钟，使其入味，准备豆渣，最好是现磨的豆浆过滤后的豆渣，这样更加新鲜，将豆渣用清水冲洗干净，去除多余的豆腥味。

热锅凉油，先将肉丝快速炒散，炒至变色后捞出备用，然后在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，待水开后，将炒好的肉丝和豆渣一同放入锅中，大火煮开。

豆渣肉丝汤的正宗做法

煮的过程中，要注意撇去浮沫，保持汤的清澈，待豆渣煮至软烂，肉丝熟透后，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花和香菜，即可出锅，这样一碗热腾腾、鲜美可口的豆渣肉丝汤就做好了，不仅暖身，还能补充蛋白质和膳食纤维，是冬日里的一道佳品。

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豆渣肉丝汤的正宗做法