辣椒鸡蛋水煮的做法
辣椒鸡蛋水煮，是一道色泽鲜亮、口感丰富的家常菜，下面，我将为大家详细介绍这道菜的做法。
准备好新鲜的鸡蛋、辣椒以及适量的葱姜蒜，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用，辣椒洗净，切成段，葱姜蒜切末。
热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，随后，加入辣椒段翻炒，炒至辣椒表面微焦，出香味，倒入适量的清水，大火烧开。
水开后，将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀分布在水中，待鸡蛋液凝固后，转小火煮5分钟左右，使鸡蛋熟透。
关火，撒上适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀，一道美味的辣椒鸡蛋水煮就做好了，这道菜色泽诱人，口感滑嫩，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。
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