作为一名资深美食家，我深知酒店级别蒸双色豆腐的精致与美味，这道菜色泽艳丽，口感滑嫩，下面我来分享一下其独特的做法。

选择嫩豆腐和老的豆腐各一块，分别切成约1厘米厚的片状，将嫩豆腐片放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用，老的豆腐则用刀轻轻刻上十字花刀，便于入味。

酒店蒸双色豆腐的做法

准备两只蒸盘，将嫩豆腐和老豆腐分别摆放在蒸盘上，调制酱汁，将生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和清水按比例混合，搅拌均匀后淋在豆腐上。

在蒸锅中注入适量的水，放入蒸盘，用大火将水烧开，转中小火蒸约10分钟，豆腐已经充分吸收了酱汁的精华。

酒店蒸双色豆腐的做法

撒上葱花、香菜点缀，再用热油浇在豆腐上，激发出葱香味，这样，一道色香味俱佳的酒店蒸双色豆腐就完成了，其豆腐嫩滑，酱香浓郁，是一道不可多得的美食佳肴。

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酒店蒸双色豆腐的做法