作为一名资深美食家，我无法抗拒鸡蛋手抓饼那酥脆可口、层次分明的魅力，下面，我就来为大家详细介绍这款美味的鸡蛋手抓饼的做法。

我们需要准备面粉、鸡蛋、葱花、盐、油等食材，将面粉放入一个大碗中，加入适量的水，揉成光滑的面团，然后盖上湿布，醒发30分钟。

鸡蛋手抓饼做法

将醒好的面团揉成长条，切成若干等份，擀成薄片，在每张薄片上均匀地撒上薄薄的一层盐和葱花，然后叠在一起，卷成圆柱状。

热锅凉油，将卷好的面卷放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，饼体鼓起，这时，将鸡蛋打散，倒入锅中，用锅铲轻轻翻动，让鸡蛋液均匀地裹在饼上。

待鸡蛋液凝固后，将饼翻面，继续煎至另一面也呈金黄色，鸡蛋手抓饼已经香气四溢，令人垂涎。

将煎好的鸡蛋手抓饼取出，切成小块，装盘即可，这款鸡蛋手抓饼外酥里嫩，层次丰富，搭配一杯热豆浆或牛奶，是早餐的绝佳选择。

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鸡蛋手抓饼做法