荠菜肉丸汤是一道鲜美可口的家常菜，想要做得美味，以下几个做法窍门是关键：

选择新鲜的荠菜和猪肉，荠菜要挑选叶片鲜绿、无虫蛀的，猪肉则选用肉质紧实、肥瘦相间的部位。

荠菜肉丸汤的做法窍门

制作肉丸时，先将猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜水等调料，搅拌均匀，加入洗净切碎的荠菜，再次拌匀，肉馅应具有一定的粘性。

窍门之一是在肉馅中加入适量的淀粉，这可以使肉丸更加嫩滑，淀粉还能帮助肉丸保持形状，不易散开。

在煮汤时，先将水煮沸，然后转小火，将肉馅捏成大小均匀的肉丸，轻轻放入汤中，注意不要用大火煮，以免肉丸外硬内生。

待肉丸煮至浮起，加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅，一碗热腾腾、鲜美可口的荠菜肉丸汤就做好了。

煮汤时还可以加入一些红枣、枸杞等食材，增加汤的滋补效果，掌握这些窍门，相信您一定能煮出一锅美味的荠菜肉丸汤。

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荠菜肉丸汤的做法窍门