红薯泥鸡蛋沙拉是一款色香味俱佳的健康美食，以下是其详细的做法：

准备红薯2个，鸡蛋2个，牛奶适量，沙拉酱2大勺，葱花、胡椒粉、盐适量。

1、将红薯洗净，放入锅中蒸熟，取出后去皮，切成小块，然后用勺子压成泥状。

红薯泥鸡蛋沙拉做法

2、鸡蛋放入锅中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡一下，便于剥壳，将鸡蛋切成小块备用。

3、在红薯泥中加入牛奶，搅拌均匀，使红薯泥更加细腻。

4、将红薯泥、鸡蛋块放入大碗中，加入沙拉酱、葱花、胡椒粉和盐，充分搅拌均匀。

5、将搅拌好的红薯泥鸡蛋沙拉放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟，让味道更加鲜美。

6、取出冷藏好的红薯泥鸡蛋沙拉，装入盘中，撒上葱花作为装饰，即可享用。

这道红薯泥鸡蛋沙拉口感丰富，既有红薯的甜香，又有鸡蛋的鲜美，搭配沙拉酱的浓郁，实为美食爱好者的最佳选择。

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红薯泥鸡蛋沙拉做法