作为一名资深美食家，我发现自制的懒豆腐不仅美味，而且制作过程简单，非常适合忙碌的都市人，以下是自制懒豆腐的详细做法：

准备适量的黄豆，提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，第二天，将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，打成豆浆，然后将豆浆过滤，去掉豆渣，留下细腻的豆浆。

自制懒豆腐的做法

将豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至沸腾，注意要不停搅拌，防止豆浆沾锅，沸腾后，转小火继续煮5分钟左右，使豆浆更加浓郁。

准备一个干净的容器，放入适量的石膏粉或卤水，加入适量的清水搅拌均匀，将煮好的豆浆慢慢倒入容器中，轻轻搅拌均匀，让豆浆与凝固剂充分混合。

大约20分钟后，豆腐就会凝固成型，用刀子轻轻沿着容器边缘将豆腐与容器分离，然后将豆腐取出，放入事先准备好的清水中浸泡，去除多余的凝固剂味道。

将自制懒豆腐捞出，沥干水分，可根据个人口味添加调料，如酱油、辣椒油、蒜泥等，拌匀即可享用，这款懒豆腐口感嫩滑，味道鲜美，不仅适合作为早餐，也是一道美味的家常凉菜。

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自制懒豆腐的做法