蒜香干炸小黄鱼是一道色香味俱佳的美食，下面我将为您详细介绍这道菜的做法：

准备好新鲜的小黄鱼，将其清洗干净，去掉内脏和鱼头，然后用厨房纸巾吸干水分，将小黄鱼两面划上几刀，撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟，使其入味。

蒜香干炸小黄鱼的做法

在腌制过程中，我们可以准备蒜香料，将一头大蒜剥皮，切成蒜末；取适量葱姜切丝，将腌制好的小黄鱼两面拍上一层薄薄的干淀粉，使其表面形成一层薄薄的粉层。

热锅冷油，油温升至五成热时，放入拍好粉的小黄鱼，中火炸至两面金黄，捞出沥油备用。

另起锅，放入适量底油，油热后放入蒜末、葱姜煸炒出香味，加入适量的生抽、蚝油、料酒、糖和少许水，煮沸后放入炸好的小黄鱼，翻炒均匀，让蒜香汁充分包裹在鱼身上。

待汤汁收干，即可出锅装盘，这道蒜香干炸小黄鱼色泽金黄，外酥里嫩，蒜香浓郁，味道鲜美，是一道家常美食中的佳品。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/205379.html

蒜香干炸小黄鱼的做法