榨菜干蒸排骨是一道色香味俱佳的传统粤菜，其鲜美的口感和独特的风味，深受美食爱好者喜爱，下面为您介绍榨菜干蒸排骨的正宗做法：

准备好新鲜排骨、榨菜干、葱姜蒜等食材，排骨要选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，洗净后切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

榨菜干蒸排骨的正宗做法

将榨菜干泡软，用清水冲洗干净，切成小段，葱姜蒜分别切成片和末，备用。

在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将腌制好的排骨均匀地摆放在蒸架上，然后在排骨上撒上切好的榨菜干，再撒上葱姜蒜末。

将蒸锅盖上盖子，用大火将水烧开后，转中小火蒸30分钟左右，直至排骨熟透。

取出蒸好的排骨，撒上适量的葱花和香菜，淋上热油激发香味，即可上桌。

榨菜干蒸排骨的正宗做法关键在于腌制排骨和蒸制时间的掌握，才能做出肉质鲜嫩、味道醇厚的美食。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/205334.html

榨菜干蒸排骨的正宗做法