作为一个资深美食家，我深知煎小块鸡蛋虽看似简单，却蕴含着不凡的烹饪技巧，挑选新鲜的鸡蛋至关重要，它们不仅色泽鲜亮，蛋黄也更加饱满，下面，我来分享一种简单而美味的煎小块鸡蛋做法。

准备材料：新鲜鸡蛋、适量的盐、黑胡椒粉、食用油。

步骤如下：

煎小块鸡蛋做法

1、将鸡蛋轻轻打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，使蛋黄和蛋白充分混合。

2、在平底锅中加入适量的食用油，用中小火预热。

3、当油热时，用小勺子将鸡蛋液分成小块，逐个放入锅中。

4、待鸡蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻面，煎至两面金黄。

煎小块鸡蛋做法

5、根据个人口味，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味。

6、煎好的小块鸡蛋装盘，即可享用。

煎小块鸡蛋的关键在于火候控制，不宜过大，以免煎糊；翻面时要轻柔，避免破坏鸡蛋的形状，这道简单的小菜，不仅适合早餐，搭配粥、面食都非常美味，是家中常备的佳肴。

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煎小块鸡蛋做法