排骨炒青椒小米椒的做法
作为一名资深的美食家，我深知排骨炒青椒小米椒的独特魅力，这道菜色香味俱佳，融合了排骨的鲜美与青椒、小米椒的辛辣，是一道令人难以抗拒的佳肴，下面，我将为您详细介绍这道美味的做法。
准备好新鲜的排骨，洗净后用清水浸泡片刻，去除多余的血水，随后，将排骨沥干水分，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料腌制15分钟，使其充分入味。
将青椒和小米椒洗净，切成均匀的条状，热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，用中火慢慢煎至两面金黄，煎出多余的油脂。
待排骨煎至金黄，加入青椒和小米椒，快速翻炒均匀，锅中的香气四溢，令人垂涎，炒至青椒断生，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
撒上葱花、香菜，翻炒均匀后即可出锅，这道排骨炒青椒小米椒色泽诱人，口感丰富，既有排骨的鲜嫩，又有青椒和小米椒的辣味，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
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