小扁豆煲排骨是一道营养丰富、味道醇厚的家常菜，下面，我将为您详细介绍这道菜的做法。

准备食材：排骨500克，小扁豆100克，胡萝卜1根，香菇几朵，生姜适量，大葱1根，料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、清水适量。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、小扁豆提前浸泡2-3小时，洗净备用。

小扁豆煲排骨的做法

3、胡萝卜削去表皮，切成滚刀块；香菇洗净，切成片。

4、生姜切片，大葱切段。

5、烧热锅，加入适量油，放入生姜片和大葱段爆香。

6、加入排骨翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

7、加入清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8、加入小扁豆、胡萝卜块、香菇片，继续炖煮20分钟。

9、待小扁豆熟软，加入适量盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

10、撒上葱花，即可出锅。

这道小扁豆煲排骨色泽诱人，口感鲜美，富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，是一道适合全家人共享的美味佳肴。

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小扁豆煲排骨的做法