土豆炒鸡蛋豆腐，这道家常菜色香味俱佳，下面我来为大家详细介绍一下它的做法。

准备好所需食材：新鲜土豆2个，鸡蛋2个，嫩豆腐1块，葱花适量，盐、酱油、食用油少许。

具体做法如下：

1、土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除多余淀粉，捞出沥干水分；

土豆炒鸡蛋豆腐做法

2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀；

3、嫩豆腐切成小块，放入热水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分；

4、热锅凉油，待油温七成热时，放入葱花爆香；

5、加入土豆片，翻炒均匀，炒至土豆片微微发黄；

6、倒入鸡蛋液，迅速翻炒，使鸡蛋液均匀裹在土豆片上；

7、加入豆腐块，轻轻翻炒，避免将豆腐弄碎；

8、加入适量盐和酱油，翻炒均匀，使食材入味；

9、炒至土豆片熟软，鸡蛋豆腐熟透，即可出锅。

这道土豆炒鸡蛋豆腐色香味俱佳，营养丰富，简单易学，不妨在家尝试一下。

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土豆炒鸡蛋豆腐做法