作为一名资深的美食家，我对于探索不同地域的特色美食总是充满热情，凉粉烧鸡蛋，这道融合了凉粉的爽滑与鸡蛋的鲜嫩的美食，不仅令人垂涎，更是一道简便易学的家常菜。

准备好新鲜的鸡蛋和优质的凉粉，将凉粉切成适口的大小，用清水冲洗干净，以去除多余的淀粉，把鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

凉粉烧鸡蛋做法

热锅凉油，油温五成热时，将鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，然后盛出备用，锅中留底油，加入蒜末和辣椒爆香，随后放入凉粉，快速翻炒均匀，使其充分吸收调料的香气。

将煎好的鸡蛋重新放入锅中，与凉粉一同翻炒，让鸡蛋的鲜嫩与凉粉的爽滑完美结合，出锅前，撒上葱花和香菜，增添一丝清新的气息。

凉粉烧鸡蛋做法

这道凉粉烧鸡蛋，简单易做，营养丰富，是一道适合全家人共享的美食，它不仅满足了味蕾的渴望，更是一种对生活美好的追求。

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凉粉烧鸡蛋做法