包子鱼炖豆腐是一道色香味俱佳的美食，以下是一些做法窍门，以帮助您烹饪出这道美味佳肴：

选择新鲜的包子鱼和嫩滑的豆腐至关重要，以下是具体的烹饪步骤：

1、准备食材：将包子鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块状；豆腐切成大小适中的块，用开水焯水去腥味。

2、热锅凉油：在锅中加入适量的油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

3、煸炒鱼块：将鱼块放入锅中，用中火煸炒，炒至两面微黄，再加入适量的料酒去腥。

包子鱼炖豆腐的做法窍门

4、加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻动，使豆腐与鱼块充分混合。

5、调味炖煮：加入适量的清水，放入盐、鸡精、胡椒粉等调料，用大火烧开后转中小火炖煮15分钟。

6、收汁勾芡：待汤汁浓稠时，加入适量的湿淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

7、出锅装盘：将炖好的包子鱼豆腐盛出，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌。

窍门要点：

– 鱼块煸炒时，不要炒得过久，以免鱼肉变老变硬。

– 炖煮过程中，要时刻关注火候，保持汤汁的鲜美。

– 豆腐焯水时，加入少许盐，可以使豆腐更加紧实，不易破碎。

– 勾芡前，确保汤汁已经浓稠，这样勾芡后的汤汁才会更加美味。

掌握这些窍门，您定能烹饪出一道美味的包子鱼炖豆腐，让家人朋友大饱口福。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/205092.html

包子鱼炖豆腐的做法窍门