黄豆煎焖豆腐是一道色香味俱佳的美食，以下是其详细的做法：

将黄豆提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，然后将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，打成豆浆，将打好的豆浆过滤，滤出豆渣，留下豆浆备用。

将豆腐切成厚约1厘米的方块，放入热锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中需不断翻面，以防煎糊。

黄豆煎焖豆腐的做法

在煎豆腐的同时，准备调料，将葱姜蒜切成碎末，锅中留少量底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。

随后，将事先准备好的豆浆倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味，用中小火煮沸，待豆浆煮沸后，轻轻放入煎好的豆腐块，使其完全浸没在豆浆中。

盖上锅盖，转小火焖煮约15分钟，让豆腐充分吸收豆浆的鲜美，期间可以适当调整火候，防止豆浆溢出。

待豆腐焖煮入味后，开盖，用大火收汁，让豆腐表面裹上一层浓稠的豆浆汁，待汁收浓后，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。

黄豆煎焖豆腐色泽金黄，口感滑嫩，营养丰富，是一道家常美食中的佳品。

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黄豆煎焖豆腐的做法