作为一名资深的美食家，我深知鸡蛋汆肉的细腻口感与鲜美滋味，下面，我将为您详细揭秘这一道家常美食的烹饪步骤。

准备新鲜的猪肉馅，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀，腌制十分钟，让肉质更加鲜嫩，将鸡蛋打散备用。

鸡蛋汆肉详细做法

锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开，水开后，转小火，将腌制好的肉馅用小勺轻轻汆入锅中，待肉丸浮起后，用勺子轻轻推动，防止粘连。

当肉丸煮至变色，倒入事先打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀分布在肉丸周围，煮至鸡蛋凝固，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花，即可关火。

鸡蛋汆肉详细做法

将鸡蛋汆肉盛入碗中，淋上少许香油，这道美味的鸡蛋汆肉就完成了，它的口感滑嫩，滋味鲜美，是一道老少皆宜的家常菜。

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鸡蛋汆肉详细做法